...med trattissoppa och strimlad fläskfil'e.
Soppan gör jag ungefär så här:
2 dl torkade trattkantareller finhackade (jag kör mixerburken till stavmixern)
1 liten finhackad lök (mixerbukrk även här)
1 msk kalvfond
1 tsk tomatpur'e
1 tsk chilisås
6 dl vatten
1 dl cremefraiche
1 dl grädde
Ca 2 msk smör
Salt och peppar
Lite saft från citron
Lägg trattisarna i en gryta, häll på vatten, ca 1,5 dl. Låt koka bort och tillsätt smöret, lägg i löken och fräs nån minut. Häll i allt utom cremefraiche och grädden, låt koka 10 min och häll därefter i cremefraichen och grädden. Låt koka på svag värme 15-20 min.. Pressa sist i citron, ca 1 msk. Klart! Jag stekte strimlad fläskfil'e och la i botten av tallriken.
Soppan gör jag ungefär så här:
2 dl torkade trattkantareller finhackade (jag kör mixerburken till stavmixern)
1 liten finhackad lök (mixerbukrk även här)
1 msk kalvfond
1 tsk tomatpur'e
1 tsk chilisås
6 dl vatten
1 dl cremefraiche
1 dl grädde
Ca 2 msk smör
Salt och peppar
Lite saft från citron
Lägg trattisarna i en gryta, häll på vatten, ca 1,5 dl. Låt koka bort och tillsätt smöret, lägg i löken och fräs nån minut. Häll i allt utom cremefraiche och grädden, låt koka 10 min och häll därefter i cremefraichen och grädden. Låt koka på svag värme 15-20 min.. Pressa sist i citron, ca 1 msk. Klart! Jag stekte strimlad fläskfil'e och la i botten av tallriken.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar