Snabb...

...lunch.

Favorit i repris! När jag är ensam hemma passar jag på att äta tonfisksallad. Ingen annan än jag här hemma har det som önskemat.

Med hemägg och dressing av majonäs, tomatpur'e, svartpeppar och lite yoghurt är det supergott! 

Lätt...

...som en plätt lunch.

Barnen önskade toast till lunch idag och frågan blev då, vad äter vi? 

Ostpizza kändes inte lockande alls så vi testade att göra toast på mandelvåfflor. Resultatet blev jättebra! Fyllde med pålägg och klämde ihop dem i våffeljärnet  istället.

Bra med ytterligare ett alternativ till snabb lunch.

Första...

...gången jag gör rödvinbärssaft.

Tidigare i sommar gjorde jag rabarbersaft och en omgång med rabarber och jordgubbar. Nu blev det premiär för rödvinbärssaft.

Receptet är enkelt. 3 kg av valfritt bär/rabarber i en bunke eller gryta med lock. Skiva en ekologisk citron och lägg i, fyll upp med kokande vatten så det täcker. Låt stå, 2 dygn med rabarber och 1 dygn med bär. Sila och rör ner valfri mängd socker och frys i lagoma portioner.

Våra förvildade vinbär är omringade av nässlor, så dessa plockade jag av grannens buskar. 

Bärkakan...

...jag gjorde var god och smakade sommartårta.

Receptet som jag knåpade ihop blev följande:

4 ägg

0,5 dl honung 

2 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljpulver

3 dl mandelmjöl

100g smält smör

1 dl yoghurt

1 msk psyllium/fiberhusk

Frysta bär

Smöra och bröa en pajform eller liknande. Häll i smeten och lägg frysta bär ovanpå. Grädda i 200 grader ca. 15-17 min.

Kakan var som sagt supergod, men kolhydratskänslig som jag är så är det inget jag kan äta ofta. Det triggas inte igång något sug men jag mår inte så bra av det. 

I orginalreceptet var det 2dl sötningsmedel vilket jag inte gärna använder, istället blev det lite honung från syrrans bin. 

Råkalla...

...mornar och ljuvlig sommarvärme.

Endast 7 grader på natten och hela 24 grader på dagen gör morgonen kall och daggvåt. Utsikten från dotterns fönster var så här vacker igår när det var dags att stiga upp.

Några timmar senare hade solen brutit igenom dimman och värmde riktigt skönt!!

Igår kom mina föräldrar på middag och grillat stod på menyn. Till efterrätt bakade jag en bärkaka, som inspiration till receptet hade jag ett recept på sommarmuffins. Ska skriva ner hur jag gjorde och dela med mig av receptet.

Idag kör vi lite styrketräning i trädgården, eller vi... mest maken. Har vi inte jord till ett jordgubbsland får vi helt enkelt göra egen genom att kompostera på plats. Har fått inspiration från olika trädgårdsbloggar och testar för att se hur det går.

Jordhögen längst bort i bild har vi alltså grävt upp på den närmaste halvan och plockat ur den mesta stenen. M grävde nog 30-40 cm djupt. Ner i gropen lade vi stora mängder gräs, sly, ogräs och diverse gojs som vi tänkt kompostera. Därefter lade vi på 4-5 cm torv/hönsgödsel som legat sedan i vintras. 

Ovanpå det skottade vi över all jord igen och även nästa sida grävdes upp och samma procedur med gräs och gödsel även på den delen. 

Till sist fördelades jorden jämt och vi gjorde upphöjda kullar som plantorna ska växa på. 

Därefter satte vi fast duk som ska hålla ogräset borta. Nu ska vi bara vänta in plantorna som ska ge oss lite jordgubbar de kommande åren!!

Ett projekt till att bocka av i projektboken!

Förväller...

...dagens kantarellskörd.

Samtidigt steker jag köttfärsbiffar, kokar blomkål och ska göra kantarellstuvning!

Dagens middag är nog rasande god efter några timmar i skogen. 2 liter rensade och bitade kantareller och 3 liter hallon blev dagens fynd, det är galet mycket bär i skogen nu. 

7 liter blåbär igår och sammanlagt 7 liter hallon ligger i frysen, vilken guldgruva. Kantareller har det nog blivit 5 liter rensat och klart av hitintills i år. Undra om vi behöver en större frysbox, eller en till kanske...

I eftermiddag drar vi på en liten utflykt, dotter och maken ska springa lopp ikväll. Första gången för de båda.

Äntligen...

...har vi en alldeles egen kompost!!

Fixandet här på gården fortsätter i makligt tempo. Igår var det dags för en kompost äntligen. 

Har föreställt mig en i trä, med tre stora fack att tömma skottkärran direkt i, men så såg jag en bild på en i plåt och stal id'een rakt av. Plåtar har vi gått om och det tog bara några timmar så var den klar.

Plåten fäste vi (läs maken) på sammanlagt åtta stängselstolpar, fyra i bakkant och fyra i framkant med lagomt avstånd för att undvika sten i backen.

I bakkant sitter en plåt i full längd på 4,10 m lång. 

Väggarna blev med ungefärligt mått, men ca. 1,25m blev det mellan och halv plåtlängd djup dvs. två meter. 

Har redan börjat komposteringen och hoppas på mycket fin jord!