Shopping...

...idag!

Mathandling och inköp av födelsedsgspresenter, det första redan avklarat och njuter en kopp kaffe med grädde på caf'e innan butikerna öppnar.

Nu är vi rika igen när kylen och frysen är fylld med massa grönsaker och kött.

Tips...

...på vardagsmat önskas!

Långkok och storkok i all ära men till vardags funkar det inte. Något storkok varje vecka löser många matlådor som tur är, men snabba maträtter är jag dålig på.

En favorit som storkok är köttfärsbiff, stekte biffar på 1,5 kg färs till lunch en dag och gjorde ugnsbakade rödbetor med fetaost och valnötter till. Biffarna kör vi som hamburgare eller värmer i gräddsås nåt framöver.

Häromdagen blev det en fryslåda med köttfärssås som räddade oss.

Lite smörstekt vitkål och en klick smör och middagen var klar på samma tid som barnens pasta kokade.

Igår körde vi på pizza. Barnen åt tortillapizza och vi åt ostpizza. En kryddig tomatröra med vitlök och tomatpur'e fick piffa upp smakerna lite.

Idag kör vi på nödmat delux, färdiggrillad kyckling från Ica och en matig sallad med stekt broccoli, avokado och körsbärstomater bla. 

Till lunch på vardagarna äter jag oftast sallad med lite olika innehåll, häromdagen rester av stekt vitkål och idag broccoli. Ska se om jag lyckas få till en omelett någon dag kanske.

Har ni några mattips att dela med er av?

Trots...

...förlamande trötthet och värk tog jag mig iväg på träning.

Klädde mig i träningskläder direkt i morse och åkte direkt till gym efter lämning på dagis och skola. Hade jag inte gjort det hade det aldrig blivit av. Körde lite rodd som uppvärmning och styrketräning armar/axlar/bröst 60 min totalt. Naturligtvis ångrar jag INTE beslutet att träna så här i efterhand!

Åt ingen jättefrukost i morse just för att jag skulle träna, istället blev det ett litet efter träningmål när jag kom hem.

Kvarg (ingen favorit men lättast idag) med mandlar, nötter och kokosflagor och en kopp kaffe med grädde. 

Gårdagen bjöd på ett läkarbesök och inget nytt under solen där. Fortsatt sjukskriven och lite ändring i Levaxindosen.

Snart ska jag iväg på lunchdate och bio med en fin vän. 

Date...

...redan klockan nio på morgonen.

Ja en träningsdate med en riktig genomkörare, trött i varenda muskel. Det är bara med Anna jag gör sånt här tok! Hon får mig att testa många nya saker på gymet och dagens nyhet var frivändningar. Det är hon som även fått mig att testa marklyft och bänkpress bla. Efter dryga 60 min styrketräning tänkte jag köra en stund rodd medan Anna tog en tur på löpbandet... Efter 5 min och 1000m rodd fick jag ge upp, både armar och ben skakade och jag blev illamående. Träningspass fullgjort och avslutat kan man säga. 

Väl hemma blev det en andra frukost med kokosmjölk, hallon, mandlar och kokos och en stor kopp kaffe!

Vi har i dagarna fått tillökning i hönsgården också. Den här gången är det Fialotta som får sin andra kull för i år. Sur som ättika var hon och vägrade ge upp att ruva. Vi vill inte ha några fler kycklingar i år så hon är istället surogatmamma. Grannens hönor vill inte ruva så de fick lägga lite ägg under våran suris. Nio små kycklingar hitintills av 12 ägg, vi har väldigt bra kläckprocent åter igen.

Ikväll drar vi på galej, en kompis ska få sin 50-årspresent!

Vegetarisk...

...lunch även idag...

Kylskåpet ekar tomt och i eftermiddag blir vi rik igen då det ska handlas och fyllas på. 

Det enda jag hittade var lite kokt blomkål (trodde det fanns mer men maken hade varit där och tagit till matlådan), en skvätt av tomatsåsen vi hade till kasslern tidigare i veckan och en förpackning hallumi. Piffig, god och lite annorlunda lunch blev det. Lite valnötter fick pryda toppen.

Det ser bra ut med träningen även den här veckan. Endorfinerna gör sitt och det är bara tacka och ta emot så länge det varar! Yoga i måndags, styrketräning tisdag, träningsfri onsdag och stryrketräning igår. Efter träningen igår körde vi en favorit i repris med lunch på folkan, torsk i vitvinssås och sallad.

Mycket...

...mat i min blogg nu.

För mig är det ett tecken på mer energi, att jag fixar värken bättre just nu, även en liten nytändning i matinspirstionen efter allt grillat vi ätit under sommarhalvåret (vi grillar hela året, men inte rikigt varje dag).

Häromdagen gjorde jag tex en tacopaj av köttfärsresterns från fredagen. Till det smörstekte jag broccoli med örtsalt, svartpeppar, sesamfrön, solroskärnor och en liten skvätt balsamvinäger. 

Till lunch har jag ofta någon låda med rester eller lagar något VÄLDIGT snabbt. 

Idag blev det en sallad med skinka, hemägg, broccoli, riven ost, frön, lite nötter och diverse grönsaker  (rätt ofta blir det sallad i olika varianter faktiskt). Som dressing blev det färdig beasås eftersom kylskåpet inte hade något annat att erbjuda dagen till ära...

Igår hade jag en träningsdate på gymmet med en fin peppande vän och efter 60 minuter styrketräning för hela kroppen hade vi en lunchdate på vårat folketshus och åt deras goda salladsbuff'e. Det slank även ner en god kåldolme och lite stekt fläsk från deras dagens.

Falafel...

...är inte direkt lchf.

Inte om jag ska äta strikt lchf som jag gör för det mesta och inte alls lchf om man kollar kolhydratsinnehållet. Men i somras när vi var iväg på en dagsutflykt med grannfamiljen fick vi smaka så otroligt goda falafel och jag blev sugen att testa själv. Kollade upp lite olika recept och hittade ett med blomkål i... Tyvärr blev det pannkaka av alltihopa och blev hönsmat istället. 

Istället utgick jag från grannens recept och mitt recept blev så här: 

En ordentlig näve med klippt persilja

400g blötlagda torkade kikärtor

100g pistagenötter

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 tsk mald spiskummin

2 tsk paprikakrydda

Några varv med svartpepparkvarnen

1 msk bovetemjöl

1 tsk bakpulver

1+3 msk olivolja

Lägg kikärtor i blöt över natten.

Lägg kikärtor, lök, vitlök, pistagenötter och kryddor i en matberedare och kör det till en grynig massa. Lägg över i en annan skål och lägg i bakpulver, bovetemjöl och olivolja och kör några varv med en stavmixer så det blir slätare. Jag lät endel vara kvar i större "bitar", lite grynigt. Vänd till sist ner den klippta persiljan.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och ringla olivolja över hela. Forma biffar och lägg på plåten. Grädda ca. 20 min i 200 grader. Vänd dem var femte minut för fin färg på båda sidorna.

Har ätit dessa till lunch och provade att värma dem på olika sätt. Både i mikron och med lite olja i stekpannan. Båda sätten fungerar men föredrar det senare alternativet.

I söndags gjorde jag en tzatziki som vi åt till och tomater. Hängde lite yoghurt att droppa av i en kökshandduk i några timmar och blandade det med majonäs som grund till tzatzikin.

Sådden...

...i år är näst intill obefintlig.

Kan inte skryta med att vi fick ordning någon direkt odling i år. Några frön kom dock i backen, bl a persilja. Vi sådde ca 40-50 cm persilja och har skördat två ordentliga knippen på ca. 6-8 cm i diameter där man håller stjälkarna.

Jag sköljer persiljan noga och tar av de grövsta stjälkarna. Sedan klipper jag dem i burkar och fryser in och använder på bla i soppa, i smör och igår i falafel som jag gjorde för första gången. Uppskattningsvis en hel liter färdigklippt har det blivit och det kommer mer dessutom! Lyxigt och gott!

Både...

...älskar och ogillar makens jourveckor.

Mest älskar jag dem! Vi blir rätt begränsade att åka någonstans tillsammans och ensam med barnen drar jag sällan iväg på några längre utflykter. Men mest älskar jag dem för att de helgerna är oftast helt oplanerade och blir automatiskt hemmahelger med fix med lite "måsten" som behöver göras. (Inte för att vi åker bort speciellt ofta ändå hemmagrisar som vi är.)

Igår tror jag att jag hade eld i baken... Kan ha varit träningen som gett mig en extra kick i veckan. Värk har jag som vanligt MEN galen träningsvärk i magen gör att fokuset ändras något. Tömma krukor från sommarblommor, fixa med höns och kaniner, tvätta, baka kex och bjöd in grannarna på spontan middagsbjudning mm. Njöt av att laga mat medan jag lyssnade på Jonas Coltings pod. Gjorde en supergod sallad som jag ska fixa recept på till en annan dag.

Några mornar nu har frökexen varit slut och igår såg frukosten ut så här. Avokado och en röra med kokt ägg, majonäs, skinka, svartpeppar och örtsalt, till blev det kaffe med grädde. Men nu har vi andra omgången kex i ugnen för den här helgen, kan kanske bli en tredje också om jag hinner mellan hemgjord falafel och tacopajen som ska lagas.

Hemodlad...

...ingefära.

Det verkar fungera den här gången! 

I våras såg jag att en av ingefärsknölarna hade fått små gröna "ögon" där den legat i korgen ett tag. Läste på lite och gjorde ett försök, det såg busenkelt ut... men det växte ju inget på flera månader. Då skulle snittytor torka och knölen läggas i jord med "ögat" uppåt.

Så jag hittade ett annat sätt där knölarna skulle ligga i vatten ett dygn och sedan planteras och det tog bara drygt en vecka så började det spira. Två små knölar blev inget, den ena knölen har två små gröna skott. Bara att vänta på att den växer på sig och förhoppningsvis börjar rotknölen att dela sig och ger oss några nya knölar, om den kommer trivas förstås.

Kattvåg...

...kattmat och hemodlat.

Den här veckan kör vi "all in" när det gäller planering och vara uppbokade. Maken började sitt nya jobb i måndags, lämpligt nog på en jourvecka och en vecka med två extra kvällar på station OCH föräldramöte. Mycket logistik och marktjänst för mig den här veckan. Tur det är lite roligt med förändringen och att det lugnar ner sig snart.

Jag har iallafall kommit igång med träningen som jag lovade mig själv. Har startat lite lagom med lite kortare pass och inte så intensivt och inte så tungt. Hitintills har veckan sett ut så här:

Måndag: 90 min yoga

Tisdag: vila

Onsdag: 45 min styrketräning armar/axlar/bröst

Torsdag: 5km PW

Fredag: 45 min styrketräning ben/bål

Till lunch när jag är ensam väljar jag ofta tonfisksallad, så även igår när jag tagit min PW. Jag var väldigt hungrig och blev så besviken när jag insåg att fel tonfisk var inköpt... Den i vatten smakar tyvärr bara kattmat...

Några varv med pepparkvarnen, örtsalt och god rodeisland-dressing räddade lunchen en aning så jag blev mätt iallafall.

På tal om katter så var det dags för avmaskning för våra två sötnosar. Efter den nästintill dagliga kollen av fästingar så passade vi på att ge den lille sitt piller. Och för att veta hur mycket han skulle ha tog vi hjälp av köksvågen...

Våra katter finner sig i det mesta som tur är! Dockvagnar, ryggsäckar, plastlådor och nu en bunke på köksvågen.

Gårdagens middag blev en wok med fläskfil'e, vitkål, purjolök, bambuskott och hemodlad blomkål. Med curry, vitlök, balsamvinäger, chili och paprikakrydda blev det jättegott. 

Dagen...

...idag spenderar jag med sonen.

Sonens förskola är stängd för planering idag och då tar vi en hemmadag. Egentligen skulle pappan i huset också varit hemma men han fick jobb i torsdags, på samma förskola men en annan avdelning! Vi myser med film och kaffebesök.

Receptet på müslin jag gjorde kommer här:

5 dl havregryn

5 dl boveteflingor

1/2 tsk salt

1 dl hett vatten

2-3 msk honung

2 msk kokosfett

Lägg grynen och salt i en bunke. Blanda vattnet, honung och kokosfett så det löser sig och häll det över grynen. Blanda väl och sprid ut på en plåt. Grädda på 200 grader i 20-25 min. Jag rörde om var  3-4 gånger under tiden till det var sprött och torrt.

Medan det var i ugnen grovhackade jag mandlar och valnötter. Ca 1-1,5 dl av varje. Blandade det med solrosfrön, linfrön och sesamfrön ca.1/2-1 dl av varje och rostade det med grynblandningen sista 5-7 min. När allt svalnat blandade jag med ekologiska dinkelpuffar. 

Helt klart dotterns favoritmüsli. Hon har gärna kokos"spån" över och sonen gärna russin eller torkade tranbär.

Sextio...

...minuter med en vän!!

Ja idag behövdes det, en långsam promenad på 50 minuter plus både försnack och eftersnack. Så otroligt välbehövligt just idag!

Igår till middag körde vi på en lättsam och snabb favorit till middag. Tortillapizza till barnen och ostpizza till oss vuxna. Som pålägg blev det "vesuvio", inte så hög pizza den här gången alltså. Ostpizzan är inte direkt tacksam att lägga upp för en fotografering...

Den här högen var makens första servering direkt från plåten, riktigt snyggt upplagd va?!

Min blev lite snyggare och med en hög av sallad till såg det lite bättre ut!

15 minuter så var maten klar!

Köttfärssåsen...

...puttrar på spisen.

Klockan är inte ens tio och första tvätten är klar, köttfärsen puttrar på spisen och frukosten är avklarad sedan en timme tillbaka. Detta trots en skitnatt i sömnväg... Lika bra att ösa på idag och hålla mig sysselsatt, somnar jag börjar jag bara må illa.

Om en stund ska vi hämta mina föräldrar på flyget efter att de varit 2 veckor på Mallis och vi bjuder på köttfärssås och spagetti till välkommenhemlunch. 

Häromdagen när vi åt köttbullar/köttfärsbiff till middag och till det åt vi en väldigt god sallad som maken fixade ihop.

Den bestod av skivad tomat, ruccola, fetaost och avokado. Några varv med pepparkvarnen, några droppar balsamvinäger och några skvättar olivolja.

Idag njuter vi av höstsolen och vårat fina folketshus har familjedag som avslutas med utomhusbio.

Blomkålen...

...är billig nu.

Efter tre dagar med kokt blomkål till middag gjorde jag ugnsrostad med vitlök och smör. 

200 grader och 20-25 min i ugnen klrde jag, de var ytterst lite aldente när jag tog ut dem. 

Framåt kvällen igår kändes det att det blev tidig middag. Vi äter väldigt sällan före 17 och då är jag mätt ända fram till frukost. De andra kvällarna när middagen serveras redan vid 16-tiden är jag hungrig innan jag ska sova.

Igår testade jag kokosgrädde med bär och mandlar.

Känns lyxigt med alla bär vi har i frysen.

Den här gången testade jag en av märket Garant, har tidigare testat Kung Markattas och Santa Marias. Tror den här sista får bäst betyg. Väl kyld kändes det som en efterrätt till kvällen, lite väl söt, men god.

Kommer...

...jag någonsin vänja mig...

Kroppens nycker spelar mig spratt, igår kände jag mig galet trött och lite värk i lederna och idag värker mest hela kroppen... Bara att ta det lugnt helt enkelt och gilla läget. 

Igår när hela familjen var hemma redan klockan tre så passade vi på att plocka lite kantareller. Kanske var de de sista för i år på vårat ställe. På vägen dit råkade jag se att hallonen hänger i än, så imorgon ska jag nog åka dit igen och plocka några liter.

Jag känner mig rätt nöjd över att jag tog mig ut på en promenad igår, äntligen. Nu är mycket av trädgårdsabetet över och då är det bäst att jag tar tag i träningen och motionen igen och en promenad i skogen med krispig luft var en bra start!

På kvällningen gjorde jag ordning en plåt med müsli till barnen och i morse visade det sig att jag äntligen lyckats få till en variant som båda gillade och betydligt billigare än de köpta vi har haft nu ett tag.  Ska skriva ihop receptet så ni också kan blanda och rosta.

YOGA...

...i mitt hjärta!

Igår var det dags för höstens yogastart. Ååå vad det kändes att jag inte yogat nog mycket och regelbundet i sommar... Ååå vad jag kände mig mosig och avslappnad efteråt! 

En kopp the och en skål yoghurt fick avsluta kvällen. Kokos, blåbär och vaniljpulver piffade jag till yoghurten med. Drog nytta av mosigheten i kroppen och somnade tidigt.

Nu blir det en promenad i höstsolen!